Malvasía Edición Especial 2010

Con la frescura y untuosidad de este malvasía, nuestra sugerencia es acompañarlo con mariscos de intenso sabor (carabineros, vieiras, ostras), salmón, platos de pescados grasos; se atreve con un risotto y creemos que resalta los platos asiáticos especiados.

Amarillo con irisaciones verdosas, brillante. Aroma rico en expresión varietal, de intensidad media y rango amplísimo, variando los matices en el tiempo siempre sobre un fondo mineral, cítrico, frutas blancas, piel de naranja y un ligero toque de tostados finos con recuerdos de frutos secos. En boca destaca una entrada amplia, agradable, con buen volumen resaltando la frescura. Seco, persistente y complejo.

Variedad: Malvasía aromática
Añada: 2010
Tipo de vino: Malvasía seco
Elaboración: Se redondea sobre lías en depósito de acero. Crianza en botella borgoña al menos seis. Embotellado el 26 de abril de 2011.
Temperatura de servicio entre los 10 -12ºC (gana con la temperatura y dependiendo de los meses de crianza recomendamos decantarlo)
Producción: 1.338 botellas.
Análisis: 14,5 % vol, azúcar residual 1 g/l, acidez 7,5 gr/l, pH 3,24
Presentación: botella borgoña de 75 cl , 6 unidades por caja.
Notas de cata:"Con vocación de que en poco más de un año será un gran vino. En nariz recuerda un fondo mineral de tipo seco que puede ser el del terruño, jable; mucha fruta, cítricos que ganará sin duda con la crianza en botella. En boca es lleno, untuoso, con el mismo recuerdo de la nariz". (Hugo Pattyn, 28/09/2011).