El chef Ángel Rodríguez presenta su nueva carta de verano y Menú Jornadas El Archete con un protagonismo especial para los vinos del Valle de Güimar. Su interés por colaborar con las bodegas de la DO se ha traducido en unas jornadas gastronómicas que empiezan mañana jueves día 7 y se prolongarán hasta el 23 de julio en las que ofrece un menú degustación de cinco platos maridados con vinos de la DO Valle de Güímar.
Además, Ángel ha hecho una propuesta de “mesa gastronómica” para que la gente participe: él mismo comentará los platos y los bodegueros los vinos correspondientes. La primera mesa gastronómica se celebrará mañana jueves por la tarde-noche (hay que reservar) y la última el 21 de julio, con cambio de platos y vinos.
Hola amigos:
Estrenamos este blog, en el que queremos compartir nuestras experiencias, con un post sobre el debate suscitado en el marco de las Jornadas “Sabores de mi tierra” celebradas la semana pasada en el Restaurante-Casa Rural Casona Santo Domingo, en Güímar.
Jornadas "Sabores de mi tierra"
Restauradores y bodegueros terminaron las jornadas con un interesante intercambio de propuesta para mejorar la presencia de los vinos de la comarca en las cartas de los restaurantes. Había mucho interés en aportar soluciones. Asistieron:
Restaurante Casino Santa Cruz de Tenerife
Catering Polígono
Restaurante El Archete
Restaurante Girón de Candelaria
La Casa del Vino
GUICAN
el Consejo Regulador del Valle de Güímar
el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife
y las bodegas Ferrera, Brumas de Ayosa, El Borujo, Vega Las Cañas y Contiempo.
Los temas que se pusieron sobre la mesa fueron:
Cómo aumentar los vinos del Valle en las cartas de los restaurantes de la comarca
Cómo incentivar el consumo de vino por copas
y qué acciones promocionales deberían llevarse a cabo para conseguir lo anterior.
